Diseño funcional lleno de tradición

Las dos características más innovadoras de los cuchillos GLOBAL son su filo y su equilibrio. La característica más importante de cualquier cuchillo es su filo, y el filo GLOBAL es verdaderamente su firma. La mayoría de los cuchillos GLOBAL están afilados o rectificados por ambos lados de la hoja, al igual que los cuchillos de estilo occidental. Sin embargo, sus bordes están rectificados de forma pronunciada hasta un punto, como se ilustra en la figura 1, y en un ángulo agudo. Esto contrasta con los cuchillos occidentales o europeos que utilizan un borde biselado, Fig. 2. El borde recto da como resultado un cuchillo mucho más afilado que se mantiene afilado por más tiempo. El filo de un cuchillo GLOBAL es tan grande y prominente que se ve fácilmente a simple vista y se extiende un cuarto de pulgada o más desde la punta del cuchillo.

A menudo nos preguntamos por qué los cuchillos GLOBAL permanecen afilados durante tanto tiempo sin afilarse. La combinación de los elementos molibdeno y vanadio es una razón, pero también consulte los diagramas anteriores de borde recto versus borde biselado.

Ahora toma un trozo de papel y empújalo gradualmente hacia arriba en la pantalla, cubriendo lentamente las puntas de los dos tipos de filos, simulando que los cuchillos se desafilan después de su uso. Incluso cuando la regla GLOBAL se desafila, sigue siendo mucho más delgada y, por lo tanto, mucho más afilada que el cuchillo con el borde biselado.